ハバネロ香気成分の研究が科学ジャーナルに掲載されました

有限会社篠ファーム（高田成代表）が丹波地域で栽培しているハバネロなどの激辛唐辛子の特徴を見つけようと数年来、卒業研究で進めてきたハバネロの香気成分の解析がJournal Oleo Science（日本油化学会欧文誌）の10月号に掲載されました。